法式香草焦糖烤布蕾
法式香草焦糖烤布蕾
Creme brulee在法文中意为“烧焦的鲜奶油”，恰如其名，甜品师就在你的眼前把糖撒在布丁表面焦化处理，让你见证细糖由固态转液态再凝结成焦的神奇反应。
享用前用汤匙把脆脆的焦糖轻轻敲开，仿佛拆开礼物一般。深藏的布丁滑顺浓郁且柔软滑嫩，奶味立刻炸开充满了整个口腔，淡淡的甜味有着若隐若现的飘渺感，却使得你迫不及待再尝一口细细品味，就在这个时候，甜味好像玩捉迷藏一样不知从哪儿冒了出来。原来是脆脆的焦糖伴着淡淡的烤布蕾，冷热交替，软硬结合，甜度居然恰好达到平衡。
